Rezept Herbstliches Ofengemuese mit Granatapfel-Dressing & Feta

Ein mediterraner Genuss mit der feinen Note von Oliviata.

Wenn sich der Herbst von seiner goldenen Seite zeigt, darf es in der Küche bunt, aromatisch und wohltuend sein. Dieses herbstliche Ofengemüse vereint mediterrane Leichtigkeit mit saisonalem Geschmack – verfeinert mit der milden Fruchtigkeit des Bio Olivenöls von Oliviata und der lebhaften Süße der Bio Granatapfelessenz.

🥕 Zutaten (für 2–3 Personen)

  • 1 kleine Süßkartoffel

  • 1 rote Paprika

  • 1 kleine Zucchini

  • 1 rote Zwiebel

  • 2–3 EL Oliviata Bio Olivenöl mild

  • Salz, Pfeffer, Thymian oder Rosmarin

  • 100 g Feta

  • 1 Handvoll Granatapfelkerne

Für das Dressing:

  • 2 EL Oliviata Bio Granatapfelessenz

  • 2 EL Oliviata Bio Olivenöl mild

  • 1 TL Honig oder Ahornsirup

  • ½ TL Senf

  • Salz & Pfeffer

🌿 Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.

  2. Gemüse würfeln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen, auf einem Blech verteilen und ca. 25–30 Minuten rösten.

  3. In der Zwischenzeit das Dressing aus Granatapfelessenz, Olivenöl, Honig und Senf verrühren.

  4. Das heiße Gemüse mit Feta und Granatapfelkernen anrichten, Dressing darübergeben – fertig!

✨ Tipp:

Dieses Gericht schmeckt auch wunderbar lauwarm als herbstlicher Lunch oder als farbenfroher Begleiter zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen.